材料

高筋麵粉150  雙色起士絲120  1.5  細砂糖30 

火腿丁90  奶粉6  即溶酵母粉2  奶油15  80 

義大利香料2  全蛋15

製作大鋼

取一容器,放入高筋麵粉、細砂糖、鹽、奶粉、全蛋拌開。

分次加水拌合後加入即溶酵母粉拌揉成糰,再加入奶油揉成光滑麵糰,蓋上濕布靜置發酵60分鐘。

將發酵好的麵糰分割成小麵糰約70克,滾圓整形後蓋上保鮮膜靜置二次發酵15分鐘備用。

取一小麵糰擀開,包入起士絲、火腿丁、義大利香料,收口靜置溫暖處發酵60-90分鐘。

將麵糰收口向下輕輕放入預熱好的不沾鍋中,以小火先煎8分鐘翻面續煎5分鐘至兩面金黃且麵皮有彈性即可。

 

       ~轉載自料理美食王 ~

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