【材料】
全蛋6顆 泡打粉4克 濃縮咖啡醬20克 牛奶130克 蜂蜜80克
低筋麵粉270克 玉米粉30克 細砂糖130克 沙拉油50克
【製作大綱】
1.取一容器，放入全蛋、細砂糖、蜂蜜，攪拌至蛋膨脹到3倍大，加入過篩的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉翻拌均勻成為麵糊備用。
2.取一容器，放入牛奶、沙拉油、即溶咖啡醬拌勻後倒入麵糊中輕輕拌勻備用。
3.平底鍋燒熱，倒入約1大匙麵糊推平，蓋上鍋蓋煎到麵糊表面乾燥、底部金黃，即可將蛋糕片取出。
4.鍋中再倒入麵糊煎至表面開始變乾，放回第一片煎好的蛋糕片煎至密合後取出。
5.將剩下的麵糊依照同樣的步驟煎成摩卡蛋糕片，食用時切片即可。
~轉載自料理美食王 ~
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