現代心素派~檸檬糖霜蛋糕－Miss米思

【蛋糕材料】

全蛋4顆鹽2克細砂糖150克低筋麵粉160克融化奶油165克

檸檬汁20克檸檬皮1顆

【檸檬糖霜材料】

純糖粉290克檸檬汁45克飲用水25克

【製作大鋼】

1.先將平底鍋預熱備用。
2.將蛋、鹽、砂糖，快速打發至3倍大，再篩入低筋麵粉拌勻。
3.接著加入奶油、檸檬汁、檸檬皮和勻後，倒入平底鍋中。
4.以小火烘烤約20分鐘，再燜約5分鐘，至表面不沾粘時，趁熱脫模，即完成檸檬蛋糕。
5將糖粉過篩，加入檸檬汁、飲用水拌勻，成為檸檬糖霜。
6.接著將檸檬糖霜，淋在蛋糕上，並撒上適量的檸檬皮碎即可。

~轉載自大愛電視台現代心素派 ~