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【材料】
牛奶100克 沙拉油10克 低筋麵粉80克 泡打粉2克 蛋黃2顆
蛋白2顆 糖25克
【饀料】
高麗菜絲50克 鮮蝦20克 火腿丁20克
【裝飾】
豬排醬適量 美奶滋適量 柴魚片適量 海苔粉適量
【製作大鋼】
1.起鍋放入火腿丁、鮮蝦炒香後盛出備用。
2.取一容器，放入蛋黃、沙拉油、牛奶拌勻，加入過篩的低筋麵粉、泡打粉拌勻成為蛋黃糊備用。
3.取一容器，放入蛋白，分次加入糖攪打至濕性發泡成為蛋白霜。
4.將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻，再倒回剩下的蛋白霜中輕輕拌勻，加入高麗菜絲、火腿丁、鮮蝦拌勻成為麵糊備手用。
5.預熱平底鍋，放入內層抹油的模型，將麵糊倒入模型中至8分滿。
6.煎到麵糊底部呈現金黃色即可翻面續煎至兩面金黃、內部有彈性即可取出。
7.取出脫模後盛盤，擠上豬排醬、美奶滋、放上柴魚片、海苔粉做裝飾。
~轉載自料理美食王 ~
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