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【材料】
低筋麵粉35克 細砂糖50克 水40克 細砂糖15克 沙拉油25克
泡打粉1克 可可粉10克 黑櫻桃50克 全蛋3個
打發動物性鮮奶油適量 苦甜巧克力碎適量
【製作大鋼】
起鍋放入沙拉油、水、細砂糖，煮到糖溶解後倒入容器中，放入可可粉拌勻。
加入蛋黃拌勻，再加入過篩的低筋麵粉、泡打粉拌勻成為蛋黃糊。
另取一容器放入蛋白打至起泡，分二次加入細砂糖打發。
先將部份蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻，再倒回剩下的蛋白霜中輕輕翻拌均勻成為麵糊備用。
預熱平底鍋鋪上烤盤紙，倒入麵糊鋪平，先以小火烤10-15分鐘再將蛋糕翻面續烤2-3分鐘至兩面金黃即可取出放涼成為蛋糕體。
將蛋糕體放在桌上，中間抹上打發鮮奶油、黑櫻桃、打發鮮奶油，用刀尖在蛋糕體畫幾個刀口，捲成蛋糕捲後靜置30分鐘使其定型。
將打發鮮奶油均勻塗抹在蛋糕捲表面，撒上巧克力碎、糖粉即可。
~轉載自料理美食王 ~
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