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【材料】
細砂糖70克 鮮奶200克 蛋黃120克 動物性鮮奶油300克
香草豆莢1/2條
【製作大鋼】
取一容器，放入動物性鮮奶油、蛋黃拌勻備用。
起一單柄鍋，放入鮮奶、細砂糖、香草豆莢，加熱至糖融化熄火沖入鮮奶油蛋黃中拌勻，過篩兩次成為布丁液並倒入模型中備用。
將鋁箔紙蓋在布丁模型上，放入燒了熱水的平底鍋中，蓋上鍋蓋以隔水加熱的方式用小小火烤25-30分鐘至布丁表面 ，取出冷卻後放入冰箱冷藏4小時備用。
在布丁上撒適量的砂糖，以噴火槍燒熱至糖呈現金黃色的焦糖冷卻後即可享用。
~轉載自料理美食王 ~
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