【材料】
蛋2顆 低筋麵粉80克 泡打粉2克 砂糖25克 鮮奶100克 油10克
【裝飾材料】
糖粉5克 鮮奶油20克 香蕉半條 薄荷葉2片 楓糖10克
【製作大鋼】
蛋黃、蛋白分開，將蛋黃加入鮮奶、油拌勻，再加入過篩的低筋麵粉、泡打粉拌勻成為蛋黃麵糊。
將蛋白用攪拌器打至起泡，加入砂糖打到濕性發泡，再拌入蛋黃麵糊中。
將平底鍋預熱，放入鬆餅模型再倒入麵糊至8分滿，蓋上鍋蓋，以小火煎約
8鐘至底部呈金黃色時翻面，接著續煎2分鐘至兩面呈金黃色，且內部有彈性時取出脫模、擺盤。
接著厚鬆餅表面，撒上糖粉擠上鮮奶油後，放上香蕉片、薄荷葉，再淋上楓糖即可。
~轉載自現代心素派~
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