Miss米思

【麵糊】

低筋麵粉1又1/2杯  玉米粉1/4杯  細砂糖1大匙  即溶酵母1小匙

奶粉4大匙  水1杯  鹽1/4小匙

【材料】

蛋2個  融化奶油2大匙  細砂糖2大匙  小蘇打粉1/2小匙(視發酵時間可減量)

【裝飾】

水果丁適量  奶油適量  鮮奶油適量  蜂蜜隨意

【製作大鋼】

1.取一容器，放入低筋麵粉、玉米粉、細砂糖、奶粉、即溶酵母、鹽。

2.將水由酵母粉處倒入，拌勻後靜置40分鐘成為麵糊。

3.加入蛋黃、融化奶油、小蘇打粉拌勻成為蛋黃糊備用。

4.取一容器，放入蛋白攪打至起泡，再加入細砂糖續打至硬性發泡備用。

5.先取部分蛋白泡與蛋黃糊拌勻，再倒回蛋白泡中輕拌均勻成為鬆餅糊備用。

6.取一煎蛋器，依序沾上沙拉油、麵粉備用。

7.起一平底鍋，表面抹上一層奶油，放上煎蛋器，倒入鬆餅糊至6分高。

8.以小文火煎至表面出現氣孔後拿掉煎蛋器，翻面續煎至熟後取出備用。

9.取一成品盤，放入水果丁、鮮奶油，鬆餅奶油，撒上糖粉，食用時淋上蜂蜜即可。

      ~轉載自料理美食王 ~