close
【材料】
蛋黃5個 全蛋4個 奶粉3/4杯 細砂糖3/4杯 水3杯 檸檬1個
二砂糖1/2杯 香草精1/4小匙 鹽1/4小匙 熱水適量 水1/2杯
【製作大鋼】
1.起一單柄鍋，放入水煮熱，加入細砂糖、鹽、香草籽煮化後加入奶粉調勻成為奶水備用。
2.取一容器，放入蛋黃、全蛋輕拌均勻，一邊攪拌一邊沖入奶水拌勻，再以細篩網過濾後盛入布丁瓶中。
3.將盛裝好的布丁瓶排放在深烤盤中，加熱水至瓶身1/3處，再將烤盤移入預熱至180度的烤箱烤20-25分鐘。
4.將檸檬磨下緣色皮末，再切開擠出檸檬汁備用。
5.取一小鍋放入二砂糖，加少許水把糖弄濕，開水將糖煮化並煮至糖汁呈現焦色，搖鍋至焦色變紅。
6.加入剩餘的以小火煮開，熄火前加入1大匙檸檬汁成為焦糖漿。
7.將布丁杯取出，在表面撒些檸檬皮末，舀入適量焦糖漿，放涼冷藏保存即可。
~轉載自料理美食王 ~
文章標籤
全站熱搜
留言列表
