Miss米思

【 海綿蛋糕體 】

全蛋200克  蛋黃30克  鮮奶20克  鹽1小匙  玉米粉20克

沙拉油20克  細砂糖120克  低筋麵粉80克

【裝飾】

打發植物性鮮奶油150克  水果丁300克  鏡面果膠10克

【 製作大鋼  】

1.取一容器，放入全蛋、蛋黃、鹽、細砂糖，打發至膨脹成3倍大。

2.將低筋麵粉、玉米粉過篩後加入蛋糊中，由下往上輕拌均勻成為麵糊備用。

3.另取一容器，放入沙拉油、鮮奶拌勻後加入麵糊中輕拌均勻成為蛋糕糊備用。

4.不沾鍋以小火預熱，並在鍋內刷上一層油，將蛋糕糊倒入鍋中。

5.蓋上鍋蓋，先用小火烤25分鐘，熄火後續燜10-15分鐘至表面不沾黏。

6.冷卻後將蛋糕體切成兩片，先取一片蛋糕體，將打發鮮奶油均勻塗抹在蛋糕表面上，鋪上水果，再抹上一層打發鮮奶油。

7.放上另一片蛋糕，在蛋糕體的上層及外圍抹上打發鮮奶油。

8.將其他的打發鮮奶油填入擠花袋中，在蛋糕表面擠出一圈花紋，中間排入水果做裝飾，並在水果表面刷上鏡面果膠即可。

  ~轉載自料理美食王 ~